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【烟火拾味】待我去一一探索这些老上海的味道
2022-6-26 烟火拾味 爱奇艺
鲜得来：排骨年糕 葱油拌面 云南南路
德大西餐社： 炸猪排罗宋汤 蘸辣酱油 南京西路 早咖啡
小绍兴：75号v云南南路 白斩鸡
老正兴菜馆：草头圈子 福州路556
生煸草头 红烧圈子 直肠和大肠有区别 大肠薄 只有一层 圈子有三层 一头猪一根肠子只能出三段 草头 学名苜蓿
新雅：滑虾仁 云吞面
扬州饭店：松鼠桂鱼 345号
杏花楼：馒头
洪长兴：牛肉煎包
燕云楼：烤鸭标准98片
功德林
大壶春：生煎 云南南路
德兴馆：福建中路
大概是因为老字号，普及的美食基本都是国营厂的平民美食。
这里的人很多一做做几十年，时间在这些人身上仿佛很慢。
一个收银的阿姨可以做到30年正常退休，一个面点师傅可以从18岁做到36岁。
每个人都是一步步在走。
但是共同点就是都有对自己职业的敬畏。
除了牛肉煎包那个面点主管以外，有几个大厨仿佛脾气都不是很好，对下面的徒弟都还是比较严苛的。会直接批评，很像老派的师徒制。
国营厂真的可以在保证基本生活的情况下在一个人身上慢慢刻上印记，不会突然有很大变化，几十年如一日
看了两集我终于搞明白这部看起来给人感觉很好吃的美食纪录片干嘛给我哪哪都不对劲的感觉，原来这整个就是一大型广告啊。
本来以为是上海美食推荐（虽然去过上海的我真的很讨厌上海菜，但是本着探究的精神我还是看了），看了以后才发现是上海饭店推荐，看起来菜品种类很多，但是说到底演来演去还不就是什么功德林、德大西餐厅、扬州饭店等等饭店吗？
虽然旁白言谈之间总是透露着这些饭店在上海餐饮界的地位举足轻重，老上海人简直爱死了它们，但是说到底，要是这些饭店真那么厉害，还做这种大型广告干嘛？
【烟火拾味】待我去一一探索这些老上海的味道
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