勇敢的寿司大型纪录片

寿司之神
前几年在国内，“寿司之神”这股风刮得颇猛。
我第一次听说这片子，是很久之前，朋友约我出去吃火锅。
他夹一块脑花抿入口中，又喝一口西瓜汁，然后眯起眼睛感慨，这就是二郎所说的“旨味”。
后来看了纪录片，所谓“职人精神”，整部片子对寿司这事，充斥着一股近于执拗的气息。
卖鲔鱼的老板，每天去筑地市场看货，放话说：“只有一条鱼是最好吃的。”
卖米的老板，挽着二郎的手说：“有的米是只有二郎可以煮。二郎说卖掉，我才可以卖给别人。”
卖虾的老板，一天只有三斤虾可以卖给二郎。

1、二郎正平静地随着扶梯上升，突然旁边的大屏幕上播起了伴有激烈音乐声的广告，二郎吓了一跳似的找寻声音的源头，但张望的幅度又很小，表现出老人特有的内心的平静
2、二儿子说，有的顾客在父亲面前吃饭会紧张。影片开始米其林评委到店中吃饭的时候展现了一段，将寿司低头放入嘴中，抬头时与二郎严肃而笃定自信的眼神相撞，的确很慎人。
3、职人精神：每天重复着同样的事情
4、在行进的列车上，完成对二郎童年的追述和采访，老照片和窗外快速流动的景物穿插叠进，仿佛穿梭于一条时空隧道。这一段落用隐黑结束。
5、小时候家里穷，儿子间喝可乐的趣事；因为工作忙，父子间的生疏；让儿子高中毕业就进店学习，放弃大学；两个儿子之间的竞争与情感；创新菜式的打磨。
6、传承的难度，上市场买鱼，延伸到另一个相关行业——海产业，鱼市壮观场面
7、后厨忙碌的准备食材场面，配以主题音乐，形容成交响乐团
8、想吃“煎蛋”，蛋饼的意思吧
9、不同场景的变换，大儿子说喜欢速度，还梦想过当赛车手，对他单独的采访很大一部分是在汽车上完成的

“简 精 美”是我看完这部记录片所有的感慨
“简” 店面 一家享有米其林称号的餐厅，居然店面的装饰能这样简单，没有丝毫的华丽之感，这是我所佩服的。再者他们的店里就只做寿司没有任何的小菜饮料等等，寿司是店的全部，也是店的灵魂。 到出菜是还是一样“简”，纯黑色的盘子只有一块寿司，没有多余的，这是对食物的尊敬！
“精” 每样食材重选购到制作再到最后的粘制都是花费了许许多多的心思，很多平常注意不到的细节他们都拿捏的很好..每天为精美的食物下了很多的汗水.. 背后的辛酸也就只有他们自己知道了，所以贵也是值的..
“美” 美的是二郎的精神...为寿司而执着了75年！ 一直都只钟情于一..他的执着让身边的人都敬佩他...所以他才能拥有今天这样的成就.这些都是用他的心血换来的成就...这样的人格魅力使人佩服...
“简于食材，精于制作，美于精神”这是我看完的感慨！

“寿司之神”是不是过度营销、擅长PUA的日本骗子？
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