中国人的浪漫可以在大江大河，也可以在一草一木，甚至聚焦在一亩田一粒米。
《风味人间》是写给每一颗稻谷的情书，从古至今由东到西，不同的种族人群，不同的语言习俗，但在“碳水”制造的幸福感面前，都是平等的。
看起来平平无奇的谷物，在相应的环境中根据人类的需求千变万化着。在粗旷的西北地区它筋道，如风都吹不散的信天游；在与天地同憩的藏民手里，它可以包裹起坚硬的骨头；在人烟繁华的南方街市它被细细打磨，居于一碗，将味蕾缠缠绵绵；在那双饱经风霜的苍老的手里
如果说翡麦、莜面等吃食还觉得相隔千里，那盘炸面筋可是真实的触动了我的乡愁。
曾几何时，妈妈炸的面筋球就是这样的。那时家里条件还不好，炸一次面筋球费油不少，往往要等逢年过节才有口福。
妈妈下锅炸面筋球的时候，我就在一边伺机偷吃，咬一口，香喷喷的酥脆一直记到现在。
现在条件好了，我也早已离开了家，这味道暌违已久，没想到在风味这里不期而遇。
今年过年，我要去秤些面粉来，我要和妈妈过去一样，洗一些面筋，炸一些面筋球。
感谢《风味4》让我找回了一些关于家乡的味道
它来了它来了，导演带着它带着谷物片面对面来了，有幸看了超前观影第一期，时常会比之前长些，追溯小麦的发源地开始，一颗麦粒，成为面粉，无论是在中亚西欧还是东方中国澳门在江西在在青藏高原在黄土高原，喂养着人类，勤劳的劳动人民灵动做出各种精巧美食，面，糊，饺子，糖，酒，质朴平凡又柔韧，勾起了吃莜面的记忆，太爱了，快快上映
看到割莜麦这一幕，热泪盈眶，这才是真正的中国农民啊，作为农民的儿子，一瞬间就想起了父辈面朝黄土背朝天的身影，虽然我们这里主要发展蔬菜，种粮食很少了，小时候父辈就是这样的。今年的情况，蔬菜价格很低，农作物卖不上价格，农民就没有收入，农民养活了那么多的人，谁来管农民？真就跟《乡村里的中国》老杜说的，农民对这片土地没有感情，种地是没有办法，这片土地不养人。
这集讲麦类主要是小麦，大半集在广东，小半集在外国和麦芽糖酿酒，中间插点米饭为主的日本……北方尤其是西北才是小麦传入并且为主一个都没有，这是在拍什么？既然要拍外国那中西亚那么多吃小麦的呢？就拍个青麦饭然后没了，居然还讲起威士忌和意大利饺子的风味了……这集给人感觉是那种不太懂吃然后又有点媚外有点爱装的那种，有失陈晓卿团队一贯水准
人类的历史要从哪里开始算起？
当我们的先祖将一捧种子埋入土里，历史的齿轮就开始了转动。从此人类与其他生物区别开来，真正将命运掌握在了自己的手里。
从这个角度来说，一部谷物的驯化史，就是一部人类社会的发展史。
麦在约旦河西岸萌芽，粟在黄土高原上被驯化，余姚河姆渡的先民找到了水稻的种子……这些谷物经过人类的培育，养活了一代又一代的先民，至今仍然在为我们的生活提供着滋养。
来读一读这些谷物史吧，风味人间第四季“谷物星球”会把这些历史没有保留地告诉你，静静聆听吧
《风味人间 第四季》教科级的纪录片片 口水直流，这谁能顶得住？
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