饮食男女菜谱

恰逢中秋时节，又到了一家人欢聚一堂的，共享团圆家宴、共赏十五圆月的时刻。
要数哪部电影能把中国菜肴拍的最垂涎欲滴、令人欲罢不能；
看着做菜的画面，就止不住口角生津，喉头颤动；
光是听厨房的声音，热汤咕嘟声、锅碗碰撞声、砧板切菜声，都能让人食欲大开。
不仅如此，还能够用最朴素的手法，将饮食暗喻人生。
透过人物间的情感碰撞和羁绊，如庖丁解牛般剖析中国家庭的；
还是当属它——
饮食男女
Eat Drink Man Woman
导演: 李安
编剧: 李安 / 王蕙玲 / 詹姆斯·夏慕斯

母亲的缺失让这一家少了外向流露情感，父亲用自己的温情全部浇灌在饭菜当中。 全家的情感内敛而克制，每个人都是欲言又止，情话不多，想要表达时又将心事硬生生自我消化，而这种内敛也是李安谱一曲温柔的歌，不让它被浮华的星尘塞住耳膜。
老大是所有人当中看起来最可悲的，投降宗教怀抱但是人格里不见得有多几分慈爱怜悯。感觉体育老师像是上了套，被骗去了教堂。想在家倩乔迁这一天扔给家倩证明她是多么了不起的人。她自卑，压抑情感，敏感尖刻，little dry woman. 一个充满男性荷尔蒙，可以顺着他的性子的人也是天作之合。
老三最争议可疑的点，不知是否是李安暗含其小三的隐含属性，但是又无大错，两个人在一起本身就是应该快乐而适合的
将吃饭变为饭桌上宣布事情的地方，家里的人几乎从不交流感情，只是遇到重大事情上才匆匆告知一番，几乎不见对父母的感恩，难怪父亲会倾向锦荣，愿意找到一个可以表达爱的地方，所以最后合着女儿的心结一并打开，味觉和心一块活过来了。
老二是李安偏爱的，身处家中第二，和父亲长得最像，又从小天资聪颖

《断臂山》看得我昏睡过去，《卧虎藏龙》没能领会精妙之处，《色戒》还好，《喜宴》不想看。相较李安的诸多成名作，我更喜欢他15年前的《饮食男女》。这个又商业又文艺的名字害了我多年，以为是一部类似《朝九晚五》的港片，看了不觉得多，不看不嫌少。一月之内温习了两遍，有一种深意无法言明。直到昨晚刷牙，想到一个说法，才定下心来做一下回顾。
饮食男女，人之大欲存焉。貌似《饮食男女》讲的是男女之事。老朱的三个女儿，大大小小，或工作或读书，都待字闺中，也成了他的满腹心事。一个丧偶的男人，以自己亲手做的一桌饭菜召唤女儿来到自己身边，四人在圆桌子的边缘落座，除了“以眼还眼”的抱怨和憎恨，几乎没有什么交流，只有抢白一样的“我宣布”，饭局变成了一个家庭新闻发布会。爱情是大女儿的心病，是二女儿的调味剂，是三女儿的幻想片。三个女儿的状态，表明了三种不同的情感时态。这种情形，有点像简化的《傲慢与偏见》。
岔开一下。我曾和坐稳兄探讨《饮食男女》，老朱的厨房自然成了共同话题。坐稳是一个抱病休养在家的美食家，单是锅就有28口

搬运自：[https://weibo.com/1629426635/HfHYo9Dnx]
[@書呆子vincent ]：
[#豬網油煀魚#]
友人重看《飲食男女》(1994)時,看到一個鏡頭,截圖來問: 朱家倩(吳倩蓮)用筷子挑起魚身上的是甚麼?
似乎應該是豬網油。
舊時的大師傅,遇到十餘兩以上的海魚,都喜歡用豬網油包裏魚身去蒸——豬網油是豬腹網狀油脂,不易買到,要跟相熟的肉販預留才有——有時還會加上切了片的火腿冬筍冬菇同蒸,出鍋棄汁,鋪上薑葱絲,贊滾油即成。朱家飯桌上這條魚,看來也是這樣泡製。

其实李安的电影我本身看的不多，想破脑袋也只有三部，《断背山》《色戒》还有这部《饮食男女》，对我来说，《断背山》太拖沓，《色戒》太隐晦，唯有这部《饮食男女》最能打动我，影片从开始就一直强调“饮食男女，人之大欲”，食色性也，凡是人的生命，不离两件大事，饮食、男女，一个生活的问题，一个性的问题。
一个早年丧偶喜欢做饭的老头子，三个性格各异的女儿，故事从一开头就多少暗示了这两代人之间无法逾越的隔阂，我喜欢这个故事的开端，把朱爸做饭一段表现的那么细腻，刀工、食材、过程用了很长一段来描述，中间又引出三个女儿的生活细节，由此，一场关于感情、饮食、男女、伦理的生活小品拉开序幕。三个女儿轮番出场，李安用几个镜头几句台词就把三个女儿的性格描述到极致。
大女儿家珍典型的闷骚老处女，由于大学时期的一次“恋爱”太过轰轰烈烈，留下后遗症，导致快三十岁了还是孤身一人，家人朋友多次安排相亲都未果，她一直宣称的是她把家人看的最重，她觉得两个妹妹最后都会离开这个家，所以她要留下来照顾父亲

真正的爱会让人不顾一切地成为自己。所谓爱人的能力，往往不是对别人好那么简单，是自己可以成为自己之外，坦然地被喜欢，也无所顾忌地喜欢对方。这就足够了。经常会有人问：“你喜欢什么样的人”，甚至很多人知道我没有对象后，都会下意识地觉得一定是我挑剔所以才没有。好奇怪，难道只要我喜欢，一段亲密关系就成立了吗，难道被人喜欢是这么容易的事情？很难诶。感情里面只想着自己喜欢什么样的人，从这种思路出发本身就是有问题的吧。因为这样想，当你有一个所谓的假想对象了，然后你可能也真的遇到了

【饮食男女】真实！我想我的家。
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